京都府出身の明治~昭和時代前期に活躍した日本画家です。
谷口香嶠(たにぐちこうきょう)に師事し、四条派の画法を学びました。
谷口香嶠は幸野楳嶺の門下の四天王の一人とされている人物で、歴史画に優れた人物でした。
猪飼嘯谷も谷口香嶠に影響された部分もあり、歴史画を得意としていきます。
その後、京都市立美術工芸学校図案科に入学し、卒業してからも同行の助手として残り、助教授となります。
日本画家としては京都美術協会展、文展などで活躍をみせ、井口華邨、池田桂仙らと共に日本自由画壇の設立に参加し、新進気鋭の志を掲げながら制作活動に励みました。
日本自由画壇を脱会すると以後は官展を中心に出品を続けました。
そんな中、宮内省の命により「大正天皇大礼絵巻」と、明治神宮聖徳記念絵画館壁画 「御即位礼図」を制作し、明治天皇聖徳絵画館筆者の一人としてその名を世間に知らしめました。
猪飼嘯谷は時代考察や時代衣装をよく観察し、研究を重ねた上で歴史風俗画や人物画を描き、名手として称えられました。
特に歴史画においては鎧の質感や着物の柄まで見事に描き上げています。