日本の陶芸家。
瀬戸織部焼の3代寺田美山の長男として愛知県瀬戸市に生まれる。
多摩美術大学彫刻家卒業後、彫刻制作をしていたが、焼物に魅力を覚え、陶芸の道に入る。
収縮率が異なる土を使った二種の陶板を並べた作品、亀裂の異なる二種の同色陶板を並べた作品など、コンセプチュアルな作品を提示。
1982年、朝日陶芸展グランプリ受賞。
陶を素材としたパブリックアートやオブジェなども手掛け、土の配合、焼成の工夫によって、陶器の新しい表情を追求する実験的な試みで、現代アートの分野にまで作域を広げている。
2002年、国指定史跡元屋敷大窯復元。バナード・リーチ陶房にて日本人として初めてワークショップを開催（英国）
近年では金彩を自由な感性で取り入れた作品を創出。
陶芸の基礎を詳らかにした書籍も多数刊行している。
瀬戸クラフト協会会員。愛知県淑徳大学教授。
1948年 瀬戸織部焼の3代寺田美山の長男として愛知県瀬戸市に生まれる。
1972年 朝日陶芸展に初入選、以後入選を重ねる。
1973年 多摩美術大学彫刻家卒業。
1982年 朝日陶芸展グランプリ受賞。
1987年 青森新空港陶壁制作。
1989年 八木一夫賞展入選 東海大菅生高校陶壁制作。
1990年 故宮博物院『金滴壺』収蔵（台北）
1990年 日本競輪会館(前橋)モニュメント制作。
1991年 三次風土記の丘モニュメント制作。
1993年 「陶－寺田康雄」出版（京都書院）
1994年 朝日現代クラフト展招待。
1996年 中京大学豊田学舎に桃山時代の「大窯」を復元・焼成。
1998年 「土と成型の基本」出版（双葉社）
2000年 建国寺陶壁「時の風」「日の風」制作。
2002年 国指定史跡元屋敷大窯復元。バナード・リーチ陶房にて日本人として初めてワークショップを開催（英国）
2003年 「日本の焼きもの」特別講演（エドモントン領事館）
2004年 14連房元屋敷のぼり窯復元完成。（豊田中京大学キャンパス内）
2006年 Ａ＆Ｄギャラリー（イギリス・ロンドン）にて個展開催。
2007年 以降毎年「清豊寺窯展」（名古屋市民ギャラリー）開催。
2009年 愛知県淑徳大学教授就任。
『彩陶大ガメ』
『金滴壺』
『時の風』
『日の風』
『風の球体』
